Bij invoerders van de beestjes is het nu dan ook alle hens aan dek, ook bij Lobster Fish in Deerlijk. Achttien tot twintig procent van de omzet van kreeft wordt immers gemaakt in de maand december. Vooral de laatste twee weken, met de feestdagen dus, komt er veel kreeft op tafel. Vorig jaar werd bijna 300 ton kreeft ingevoerd in december, dit jaar zal dat 500 ton zijn.
"Amerikanen zijn dan wel de grootste verbruikers, maar als je het in verhouding bekijkt per inwoner, zijn wij de grootste consument van kreeft", aldus Eddy Van Kenhove van Lobster Fish Deerlijk.
