West@Work: Voeding in West-Vlaanderen (4)

Productinnovatie is onontbeerlijk voor de toekomst van onze voedingsindustrie. Prei is met 4800 Ha de belangrijkste vollegrondteelt in West-Vlaanderen. Maar enkel het wit wordt geoogst en het groen gaat verloren. Het Expertisecentrum Voeding van Vives Hogeschool in Roeselare onderzoekt welke voedingsproducten met preigroen gemaakt kunnen worden.