West@work: Beheersysteem voor slagers en traiteurs

De jongste tijd is er nogal wat te doen rond vleesproducten en dan vooral rond de voedselveiligheid en traceerbaarheid. Pascal De Koninck uit Oostkamp ontwikkelde een compleet beheersysteem voor slagers en traiteurs. Het systeem automatiseert aankopen en verkopen, maar traceert meteen ook alle producten en grondstoffen in vleeswaren en bereidingen. Het opmerkelijke verhaal van een slager die na 25 jaar zijn slagerij sloot om IT-specialist te worden.