West-Vlaanderen is aardappelprovincie bij uitstek

De aardappelverwerkende sector is in onze provincie belangrijker geworden dan die van de diepvriesgroenten. Tot die verrassende vaststelling komt het West-Vlaams Economisch Studiebureau dat voor het eerst de hele sector onder de loep nam. Dat de knol erg belangrijk is blijkt ook uit het aardappelareaal.