Voeding in rusthuizen moet smakelijker

Meer smaak in de maaltijd en een betere bediening heeft een goeie invloed op het gewicht van ziekenhuispatiënten en rusthuisbewoners. Dat blijkt uit een proefproject in de centrale keuken van het Brugse OCMW. Veel rusthuisbewoners in Vlaanderen eten vaak te weinig. In Brugge kruiden ze het eten nu beter af, het vlees gaat nu ook even kort in de pan. Met resultaat.