Horeca wil noodplan voor de sector

Van een sterrenzaak ook een rendabel bedrijf maken, is de jongste tijd geen eenvoudige klus. Zelfs niet voor Geert Vanhecke, Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Zij behouden met de Karmeliet en Hertog Jan hun driesterrenstatus in Brugge. Bij De Karmeliet is dat al voor het achttiende jaar op rij. Hertog Jan proeft pas voor het tweede jaar van de hoogste eer. Leuk maar hectisch, zeggen de chefs. Toch is topgastronomie onder de huidige omstandigheden niet makkelijk. Niet alleen sterrenchefs maar ook Horeca Vlaanderen pleit nu voor een noodplan voor de sector.