Sinds vanmorgen zijn op het wijndomein Entre Deux Monts in Heuvelland plukkers aan de slag om de Siegerrebe-druif te oogsten. De Siegerrebedruif is een Duits ras met veel aroma’s en familie van de Gewurtztraminer. "Die zijn vroeger rijp maar eind augustus is wel nog nooit eerder gezien", zegt wijnbouwer Martin Bacquaert. "Normaal is dat half september".
Dankzij de mooie zomer zijn de druiven nu al rijp. Andere druivenrassen zoals de Chardonnay en de Pinot Noir volgen over twee weken, wat ook al bijna een maand vroeger is. Het veranderende klimaat is een pluspunt voor de wijnbouw hier. Het areaal groeit met nu al 30 ha.
Ondertussen worden in de Westhoek al een paar honderdduizenden flessen wijn per jaar gemaakt en de kwaliteit neemt alsmaar toe. Een derde van de wijn gaat naar de restaurants. De overige flessen liggen in de wijnhandel of gaan op het wijndomein zelf over de toonbank.
