Een vishandelaar uit Zeebrugge kon zo'n 150 kilogram zaagbaars kopen op een Britse veiling. Goed voor 60 kilogram gefileerde vis. Het aanbod is dus beperkt. “Af en toe kunnen onze reders dat vangen in de Golf van Biskaje. Dat is ook meer naar Spanje toe, maar echt ter hoogte van Engeland, met de golfstroom, is zeer uitzonderlijk”, legt vishandelaar Marc Vanhauwaert uit.
De bekende Zeebrugse zaak 't Werftje kon de vis kopen en staat daar vanaf vanavond op het menu. De unieke vis wordt er geserveerd met spinazie, puree en Zeebrugse garnalen.
