Het opmerkelijke aan dit traject is dat de richting volledig past in het kader rond duaal leren, zoals vooropgesteld in de conceptnota van de Vlaamse regering. Spermalie start vanaf 1 september 2016 met een zevende jaar Hotelonthaal. De school wil vooral dat de leerlingen niet enkel het vak leren binnen de klasmuren, volgens het voorziene leerplan, maar ook op de werkvloer.
De leerlingen zullen tweeënhalve dag meedraaien in één van de achttien deelnemende hotels, waar ze vooral ervaring kunnen opdoen op vlak van communicatie, klantvriendelijkheid en etiquette. Ze krijgen daarvoor begeleiding van zowel de leraar als de hotelmedewerker. Het uiteindelijk doel is dat Spermalie de studenten een diploma secundair onderwijs Hotelonthaal kan aanleveren, maar vooral dat de kansen op een duurzame tewerkstelling in de hotellerie stijgen voor de leerlingen. Xavier Vanneste, CEO van Brouwerij De Halve Maan engageerde zich om peter te zijn van deze afstudeerrichting. Spermalie werkt voor dit project samen met onder meer de VDAB en Syntra West en geniet steun van het Europees Sociaal Fonds, Vlaanderen en de provincie West-Vlaanderen.
