Maar Ter Groene Poorte in Brugge heeft meteen vier pop-up maaltijddorpen opgezet: vier grote tenten waar leerlingen overdekt maar toch buiten kunnen eten. Zo zorgt de school voor een culinaire creatieve oplossing. “Wij hebben een groot domein met veel groene zones waarin het sowieso aangenaam vertoeven is,” vertelt algemeen directeur Iris Cornette. “Het weer zal nu ook beter worden, dus buiten eten, is misschien nog niet eens zo'n slecht idee. Frisse lucht doet hen deugd." Al denken sommige leerlingen daar wel een beetje anders over.
De refters gaan dus ook in een hotelschool dicht, maar niet de keukens. “Een derde van onze leerlingen is intern. Die moeten ontbijten, een middagmaal en een avondmaal krijgen en daar hoort ook een warme maaltijd bij. Onze keuken in Het Fornuis, het schoolrestaurant, blijft open. De leerlingen komen gespreid binnen, nemen hun maaltijd mee in hun klasbubbel naar buiten en nuttigen die in een 'outdoor dorp'.” De leerlingen blijven alvast tot de paasvakantie buiten eten.
